Torten

Meine Jugendweihetorten

Spiegeleikuchen

Zutaten:

Teig:

• 150g Butter
• 2 Eier
• 125g Zucker
• 300g Mehl
• 1/2 Pck. Backpulver

Belag:

• 250g gemahlene Haselnüsse
• 1 Pck. Vanillezucker
• 150g Zucker
• 2 El Milch
• etwas Bittermandelöl

Creme:

• 750g Quark
• 200g Zucker
• 3 Eigelb
• 1 Vanillezucker
• 3 Eiweiß
• 2 Dosen Pfirsiche

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig zu einem Knettteig verarbeiten und kalt stellen.

Die Belagzutaten zu einer glatten Masse verrühren.

Das Eiweiß steif schlagen. Denn Rest der Zutaten zu einer Masse verrühren und das Eiweiß unterheben.

Ein Backblech fetten und mehlen. Denn Knettteig auf dem Blech ausrollen.

Dann die Haselnussmasse auf dem Teig verteilen und glatt streichen.

Die Creme auf der Haselnussschicht verteilen und die Pfirsiche drauf legen.

Den Kuchen bei 160°C ca. 50 Minuten backen.