Zwetschgenkuchen

Zutaten:

Boden: 300g Mehl

200g Butter 

100g Zucker

Prise Salz

1 Ei

Streusel: 300g Mehl

150g Zucker

120g Butter

1 Tl Zimt

1 Vanillezucker

1,5kg Zwetschgen

Zubereitung:

Alle Zutaten vom Boden miteinander verkneten und kühl stellen.

Alle Zutaten von den Streusel miteinander kühl stellen.

Zwetschgen waschen entkernen und halbieren.

Mürbeteig vom Boden in eine Backform legen und einen 2 cm hohen Rand Formen.

Zwetschgen darauf verteilen und alles mit Streuseln bedecken. 

Bei 180°C ca 40 Minuten backen. 

Eclairs

Zutaten:

125g Mehl

70g Butter

1 Päckchen Vanillezucker

250ml Wasser

1 Prise Salz

2 Päckchen Vanillepuddingpulver 

1 Päckchen Kuchenglasur

Zubereitung:

Butter, Vanillezucker, Salz und Wasser aufkochen. Mehl unterrühren so das ein Kloß entsteht und diesen von jeder Seite "abbrennen". Es entsteht ein weiße Schicht am Topfboden.

Zeig abkühlen lassen und danach die Eier unter die Masse rühren.

Die Masse in ein Spritzbeutel füllen und auf ein Backblech 6cm lange und 2 cm hohe  Eclairs spritzen. Diese bei 200°C ca 40 Minuten backen.

Pudding nach Anleitung Jochen und erkalten lassen. Die Eclairs mit Pudding füllen und mit Schokoglasur überziehen.