Eclairs

Zutaten:

125g Mehl

70g Butter

1 Päckchen Vanillezucker

250ml Wasser

1 Prise Salz

2 Päckchen Vanillepuddingpulver 

1 Päckchen Kuchenglasur

Zubereitung:

Butter, Vanillezucker, Salz und Wasser aufkochen. Mehl unterrühren so das ein Kloß entsteht und diesen von jeder Seite "abbrennen". Es entsteht ein weiße Schicht am Topfboden.

Zeig abkühlen lassen und danach die Eier unter die Masse rühren.

Die Masse in ein Spritzbeutel füllen und auf ein Backblech 6cm lange und 2 cm hohe  Eclairs spritzen. Diese bei 200°C ca 40 Minuten backen.

Pudding nach Anleitung Jochen und erkalten lassen. Die Eclairs mit Pudding füllen und mit Schokoglasur überziehen.