Kokosmacarons mit Mango

Zutaten

• Für die Füllung: eine reife Mango
• 30g Schlagsahne
• 100g weiße Schokolade
• Für die Kokosmacarons: 50g Kokosraspeln
• 12g Zucker
• 75g Puderzucker
• 36g Eiweiß

Zubereitung:

Macarons (Schalen): Den Puderzucker sieben und mit Kokosraspeln mischen. Eiweiß steif schlagen und Zucker einrieseln lassen. Puderzuckerkokosmischung mit Eiweiß verrühren. In einen Spritzbeutel füllen und auf ein Backblech spritzen. Dann in den Ofen bei 140-145°C Ober- Unterhitze für 14- 15 Minuten backen.

Füllung: 30g Mangofruchtfleisch abwiegen und mit 1 Esslöffel Wasser köcheln lassen, bis die Mango weich ist. Es sollen 20g Mangopüree entstehen.

Mangopüree und Sahne erhitzen und auf die Schokolade gießen. Alles gut verrühren bis sich die Schokolade aufgelöst hat und eine gleichmäßige Creme entsteht. Die Füllung abdecken und 30-45 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen und fest werden lassen. Die Masse kurz aufschlagen bis sie cremig-dickflüssig ist. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die Schalen spritzen dann Deckel darauf und Fertig.

Tipp: Wenn die Schokolade nicht ganz geschmolzen ist, paar Sekunden in die Mikrowelle.

Pflaumenkuchen

Zutaten:

• gekaufter Hefeteig + die dazugehörigen Zutaten
• 1 kg Pflaumen oder mehr je nach belieben
• für die Streusel : 300g Mehl
• 150g Zucker
• 150g Butter
• 1 Eigelb
• eine Prise Salz

Zubereitung:

Hefeteig nach Anleitung zubereiten und gehen lassen. Wenn er gegangen ist, auf dem Blech ausrollen.
In den Teig mit der Gabel Löcher rein stechen. Die Pflaumen klein schneiden, auf den Hefeteig geben und verteilen.
Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und durchkneten bis alle Zutaten mit einander vermengt sind.
Die Streusel auf die Pflaumen geben und verteilen. Nach Anleitung für den Hefeteig backen.
Abkühlen lassen und guten Appetit. :D

BÛCHE DE NOËL von Enie backt

Der Link zum  Rezept: 

http://www.sixx.de/tv/enie-backt/rezepte/tv-enie-backt-rezepte-bche-de-nol-das-rezept-aus-enie-backt

Fazit: Wer auf Süßes steht, für denn ist das perfekt.

          Aber für mich ist es leider zu süß gewesen. 

Blondies mit Himbeeren

Zutaten:

• 150g Margarine
• 150g weiße Kuvertüre
• 3 Eier
• 150g brauner Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 200g Mehl
• 2 Tl Backpulver
• 100g Himbeeren

Zubereitung:

Margarine und Kuvertüre in einem Topf schmelzen lassen, etwas abkühlen lassen.

Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Schokomasse unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen und auf die Masse sieben, dann gut verrühren.

Himbeeren vorsichtig unterheben.

Denn Teig in eine gefettete Form füllen und bei 150°C Umluft für 35 Minuten backen.

Danach abkühlen lassen und in Stücke schneiden- FERTIG :D.