Torten

Meine Jugendweihetorten

Spiegeleikuchen

Zutaten:

Teig:

• 150g Butter
• 2 Eier
• 125g Zucker
• 300g Mehl
• 1/2 Pck. Backpulver

Belag:

• 250g gemahlene Haselnüsse
• 1 Pck. Vanillezucker
• 150g Zucker
• 2 El Milch
• etwas Bittermandelöl

Creme:

• 750g Quark
• 200g Zucker
• 3 Eigelb
• 1 Vanillezucker
• 3 Eiweiß
• 2 Dosen Pfirsiche

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig zu einem Knettteig verarbeiten und kalt stellen.

Die Belagzutaten zu einer glatten Masse verrühren.

Das Eiweiß steif schlagen. Denn Rest der Zutaten zu einer Masse verrühren und das Eiweiß unterheben.

Ein Backblech fetten und mehlen. Denn Knettteig auf dem Blech ausrollen.

Dann die Haselnussmasse auf dem Teig verteilen und glatt streichen.

Die Creme auf der Haselnussschicht verteilen und die Pfirsiche drauf legen.

Den Kuchen bei 160°C ca. 50 Minuten backen.

Geschenktipp

Backmischung im Glas

Nuss- Schokokuchen mit Kischen

Man benötigt für das Geschenk ein 700g Glas.

Zutaten:

• 200g Mehl
• 150g Zucker
• 1 Tl Backpulver
• 1 Pck. Vanillezucker
• 100g gemahlene Haselnüsse
• 1 El Kakao
• 100g Schokotropfen

Diese Zutaten schlichtet man in das 700g Glas. 

Tipp: Mit einem Esslöffel alles ein bisschen runterdrücken.

Die Etiketten habe ich mit OpenOffice geschrieben und dann mit Klebeband befestigt.

Anleitung und zusätzliche Zutaten:

• 3 Eier
• 150ml Milch
• 100g Butter
• 1 Glas Kischen
• nach Belieben Puderzucker, Glasur und Deko

Anleitung:

Eier und Butter in einer Schüssel schaumig rühren.

Die Milch und die Backmischung dazu geben und verrühren.

Kirschen abtropfen lassen und unterheben. 

Eine Kastenform fetten und mehlen dann den Teig reinfüllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 1 Stunde backen.

Denn Kuchen abkühlen lassen.

Test mit Stäbchenprobe

Mein Regenbogenkuchen mal anders!

Frohe Ostern :D

Eierlikörtorte :D

Eierlikörtorte

Zutaten:

• Boden (drei Teile)
• 8 Blätter Gelatine
• 100 g Butter
• 100 g Puderzucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 250 ml Eierlikör
• 250 ml Schlagsahne
• 3 Eier

Zubereitung:

Den Boden auf eine Tortenplatte und einen Tortenring darum legen.

Die Gelatine in kaltes Wasser einzeln rein legen. Fett, gesiebter Puderzucker und Vanillezucker verrühren. Die Eier trennen. Das Eigelb und den Eierlikör unter die Fett-Zuckermischung rühren.

Eiweiß und Schlagsahne getrennt steif schlagen. Die Gelatine ausdrücken und erhitzen bis sie flüssig ist dann in die Creme rühren. Wenn die Creme zu gelieren beginnt den Eischnee und die Schlagsahne unterheben.

Auf den ersten Boden 1/3 der Creme drauf verteilen. Dann ein Boden drauf, Creme, Boden und dann den Rest Creme. Nach belieben Dekorieren zum Beispiel mit extra Eierlikör oder Schokoblättern.

Die Torte mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Meine erste Buttercremetorte

Buttercremetorte

Zutaten:

• ein dreier Boden selber gebacken oder gekauft
• 600g Pudding gekocht
• 500g Butter
• 70g Zucker

Zubereitung:

Pudding nach Anleitung kochen. Dann Pudding erkalten lassen, in der Zeit Butter und Zucker schaumig schlagen.

Beides muss ungefähr die selbe Temperatur haben, dann beides zu einer Creme rühren.

Ein Boden auf die Tortenplatte legen einen Tortenring herum legen. 

Danach die Buttercreme drauf geben das selbe mit den anderen zwei Böden wiederholen.

Den Tortenring wegnehmen und die Buttercreme auch am Rand verteilen.

Den Rest Buttercreme in eine Beutel mit Spritztülle füllen und die Torte beliebig dekorieren damit.

Regenbogen Selterwasserkuchen

Zutaten

• 4 Eier
• 3 Tassen Mehl
• 2 Tassen Zucker
• 1 Tasse Öl
• 1 Tasse Selterwasser
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Prise Salz

zum Dekorieren und einfärben: Pastenfarben nach Wahl und Schokoladenglasur

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem Teig rühren. Den Teig aufteilen und nach Wunsch einfärben.

Das Backblech fetten und den Teig darauf geben, dann in den vorgeheizten Ofen und bei 160 °C backen für ca. 30 Minuten.

Tipp: Test mit Zahnstocher ob noch Teig dran hängen bleibt.

Kirsch Schmand Kuchen

Zutaten:

• 1 kg Kirschen frisch oder im Glas
• 200g Butter
• 175g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 5 Eier
• 300g Schmand
• 400g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• zum Bestäuben etwas Puderzucker

Zubereitung:

1. Kirschen entsteinen oder abtropfen lassen
2. Eier und Zucker schaumig rühren
3. alle weiteren Zutaten hinzufügen außer die Kirschen.
4. Alles zu einem Teig verrühren
5. Den Teig auf einem gefetteten Blech geben und die Kirschen darauf verteilen
6. Im vorgeheizten Backofen bei 150°C Umluft backen für 45 Minuten.
7. Nach dem backen mit Puderzucker bestreuen und fertig :D

Kirsch Schmand Kuchen :D

Sägespänekuchen

Teig:

• 250g Zucker
• 250g Sanella
• 150g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 4 Esslöffel Kakao
• 6 Eier

das bei 150- 170 °C für 20 Minuten backen.

Creme:

• 2 Becher Schmand
• 2 Becher Schlagsahne
• 2 Pck. Paradiescreme Vanille

Schlagsahne steif schlagen, Schmand hinzufügen und Paradiespulver unterrühren, danach auf Boden verteilen.

Belag: 

• 100g Butter
• 100g Zucker
• 100g Kokosraspeln

Alles in eine Pfanne bis es goldbraun ist dann auf den Kuchen geben und abkühlen lassen.

Für den Belag kann man auch andere Sachen wie Mandeln verwenden.

Sägespänekuchen mit Mandeln

Himbeer-Joghurtcreme

Himbeer-Joghurtfüllung

Zutaten:

• 250g Joghurt
• 1 EL Vanillezucker
• 125g Himbeern
• 3 Blatt Gelantine
• 1 Zitrone (Saft)

Zubereitung:

Gelantine in Wasser einweichen. Gelantine mit Zitronensaft aufkochen. Joghurt mit Zucker verrühren Gelantine-Zitronengemisch einrühren.

Himbeern pürieren durch ein Sieb drücken und dann in die Joghurtmasse einrühren.

Biskuitboden

Biskuitboden

Zutaten:

• 6Eier
• 200g Zucker
• 100g Mehl
• 100g Speisestärke
• dunkel: 25g Kakao
• hell: 25g Vanillepuddigpulver
• 1 TL Backpulver

Zubereitung:

Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen. Zu einer glänzenden Masse rühren. Eigelbe unterrühren. Mehl mit Speisestärke, Kakao oder Vanillepuddingpulver und Backpulver mischen und darüber sieben. Alles vorsichtig unterheben.
Biskuitmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm) geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad, Umluft: 175 Grad, Gasherd: Stufe 3) ungefähr 30 Minuten backen.

Meine erste Fondanttorte

Kokosmakronen

Kokosmakronen

Kokosmakronen

Zutaten:

• 125g Staubzucker
• 200g Kokosflocken
• 3 Eiweiß
• Oblaten
• Vanillearoma

Zubereitung:

Eiweiß steif schlagen. Staubzucker sieben und hinzufügen wie 2 Tropfen Vanillearoma. Kokosflocken hinzufügen und verrühren. Die Masse mit Teelöffeln auf Oblaten. Bei 170 °C backen bis sie goldbraun sind.

Cookies

Cookies

Zweierlei Schoko-Cookies ca. 25 Stück

Zutaten:

• 225g Butter, weich
• 220g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 Eier
• 350g Mehl
• ½ TL Backpulver
• 1 prise Salz
• 100g gehackte weiße Schoko
• 150g Schokotröpfchen

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln zugeben.

Mehl, Backpulver, Salz vermengen. Schokolade unter den Teig rühren und glatt streichen. Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen.

Kleine Portionen machen und auf dem Backpapier flachdrücken.

Auf mittlerer Schiene ca. 10- 20 Minuten backen.