Zwetschgenkuchen

Zutaten:

Boden: 300g Mehl

200g Butter 

100g Zucker

Prise Salz

1 Ei

Streusel: 300g Mehl

150g Zucker

120g Butter

1 Tl Zimt

1 Vanillezucker

1,5kg Zwetschgen

Zubereitung:

Alle Zutaten vom Boden miteinander verkneten und kühl stellen.

Alle Zutaten von den Streusel miteinander kühl stellen.

Zwetschgen waschen entkernen und halbieren.

Mürbeteig vom Boden in eine Backform legen und einen 2 cm hohen Rand Formen.

Zwetschgen darauf verteilen und alles mit Streuseln bedecken. 

Bei 180°C ca 40 Minuten backen. 

Eclairs

Zutaten:

125g Mehl

70g Butter

1 Päckchen Vanillezucker

250ml Wasser

1 Prise Salz

2 Päckchen Vanillepuddingpulver 

1 Päckchen Kuchenglasur

Zubereitung:

Butter, Vanillezucker, Salz und Wasser aufkochen. Mehl unterrühren so das ein Kloß entsteht und diesen von jeder Seite "abbrennen". Es entsteht ein weiße Schicht am Topfboden.

Zeig abkühlen lassen und danach die Eier unter die Masse rühren.

Die Masse in ein Spritzbeutel füllen und auf ein Backblech 6cm lange und 2 cm hohe  Eclairs spritzen. Diese bei 200°C ca 40 Minuten backen.

Pudding nach Anleitung Jochen und erkalten lassen. Die Eclairs mit Pudding füllen und mit Schokoglasur überziehen.

Flammkuchen

Zutaten:
400g Mehl
2 Tl Salz
1 Pck. Trockenhefe
300ml Milch
2 Becher Schmand
Pfeffer, Salz, Knoblauchgranulat
2 Gemüsezwiebeln
Schinkenwürfel
Reibekäse

Zubereitung:
Mehl, Salz, Trockenhefe und Milch zu einem Hefeteig zubereiten und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zeit die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in einer Pfanne braten bis sie glasich werden. Zwiebeln mit Pfeffer und Salz würzen.
Schmand in einer Schüssel mit Pfeffer, Salz und Knoblauchgranulat anrühren.
Hefeteig auf einen Backblech zurecht drücken. Darauf den Schmand verteilen dann die Zwiebeln, Schinken und Käse. Den Flammkuchen bei 170 Grad backen bis der Rand goldbraun ist.

Quarkstollen

Zutaten:
500g Mehl
200g Butter
2 Eier
200g Zucker
250g Quark
1 Pck. gemahlene Mandeln
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Sultaninen (Orangensaft zum einlegen)
1 Pck. Citronat
1 Pck. Orangeat
Prise Salz
Butter zum bestreichen
Puderzucker/Zucker

Zubereitung:
Sultaninen in Orangensaft einlegen für min. 1 Stunde.
Alle Zutaten zu einem Teig verkneten, Sultaninen zum Schluss unterkneten.
Den Teig zu einem Stollen formen und auf Backpapier legen. Den Stollen für 1 Stunde bei 180 Grad backen.
Danach mit Butter bestreichen und Puderzucker oder Zucker drüber streuen.

Fruchttartelettes

Zutaten:
• 300g Mehl
• 200g Butter
• 100g Zucker
• 1 Prise Salz
• Rumaroma
• Tortenguss
• Früchte nach Wahl
• Puddingpulver
• Milch

Zubereitung:
Mehl, weiche Butter, Zucker, Salz und das Rumaroma zu einem Mürbeteig verkneten und eine halbe Stunde kühl stellen. In der Zeit Pudding nach Anleitung kochen. Ich habe statt nur Milch ein Becher Sahne hinzugegeben.
Pudding auskühlen lassen am besten mit Klarsichtfolie abdecken das sich keine Haut bildet. Mürbeteig ausrollen und in die Tartelettförmchen legen und zu recht drücken. Mit einem Messer einen sauberen Rand schneiden. Die Tartelettes in den Ofen bei 175° Grad backen bis sie goldbraun sind. Die Tartelettes auskühlen lassen und aus der Form holen. Den Pudding aufschlagen und ca 1-2 El in die Tartelettes geben. Danach habe ich den Tortenguss nach Anleitung gekocht und meine Früchte hinzugegeben. Kurz abwarten bis der Tortenguss fester geworden ist. Dann die Früchte auf die Tartelettes geben und mit Schokoherzen verzieren.

Cinnamon Rolls

Rezept von Chefkoch

http://www.chefkoch.de/rezepte/2040561330436979/Cinnamon-Rolls-with-Cream-Cheese-Frosting.html

sehr lecker :)

Blätterteigtaschen mit Kinderriegel

Zutaten:
• 1 Pck. Bätterteig aus dem Kühlregal
• 1 Pck. Kinderriegel

Zubereitung:
Blätterteig ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. In jedes Quadrate ein Kinderriegel legen.
Diese dann zuklappen und den Rand mit bissel Wasser festkleppen und zusammendrücken.
Oben kleine Schlitze rein machen. Nach Anleitung backen. Perfekt für plötzlichen Besuch ;)

Himbeer-Kokoskuchen

Zutaten Creme:
• 500g Himbeeren
• 400g Kokosmilch
• 30g Zucker
• 30g Kokosraspeln
• Gelantine fix

Zutaten Boden:
• 150g Zucker
• 125g Butter
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 Eier
• 200g Mehl
• 1/2 Pck. Backpulver

Zubereitung:
Für den Boden die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Dann das Eigelb schlagen und die restlichen Zutaten hineingeben. Das Eiweiß unterheben und in eine Backform geben. Bei 180°C für ca 20 Minuten backen. Den Boden gut auskühlen lassen. Für die Creme Kokosmilch schlagen, Zucker, Kokosraspeln und Himbeeren unterrühren und zum Schluss Gelantinefix mit rein machen.
Die Creme auf den Boden streichen.
Hab ihn dann noch mit weißen Schokoraspeln verziert und 3 Stunden kalt gestellt. Super lecker 😊

Selber gemachte Nudeln

Zutaten:
• 200g Mehl
• 2 Eiweiß
• 1Tl Öl
• Salz
• 3-5 Essl. Wasser

Zubereitung:
Alle Zutaten gut mit einander verkneten. Dann am besten den Mann holen der den Teig auf einer gemehlten Fläche dünn ausrollt. Oder mit der Nudelmaschine machen. Den ausgerollten Teig zusammenrollen und in dünne Scheiben schneiden. Danach wieder auseinander rollen und wie gekaufte Nudeln kochen.  Fertig super einfach und lecker 😄

Zupfkuchen

Teig:
300g Mehl
200g Zucker
200g Magarine
1 Ei
2 Essl. Backkakao
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz

Füllung:
1 Pck. Vanillepulver
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier
halbes Stück weiche Butter
500g Magerquark
200g Zucker
ein spritzer Zitrone

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und kneten, ein Drittel beiseite stellen.
Den Teig in eine gefettete und gemehlte Backform. Den Teig bis zur Helfte der Backform hochdrücken.
Alle Zutaten für die Füllung gut durchmixen und in die Backform geben. Dann das restliche Drittel als Streusel darauf verteilen und bei
200 °C ca. für eine Stunde backen.

Eierlikörpralinen

Zutaten:

• 200 g weiße Schokolade
• 25 g Butter
• 100 g gemahlene Mandeln
• 75 ml Eierlikör
• gehobelte Mandeln zum wälzen

Schokolade und Butter schmelzen lassen. Dann Eierlikör unterrühren und gemahlene Mandeln, damit die Masse fester wird. Dann kühl stellen bis die Masse fest ist. Mit der Hilfe von einem Teelöffel kleine Portionen machen und in den gehobelten Mandeln wälzen. In kleine Pralinenförmchen und Fertig. Eignet sich gut zum verschenken :D

Eierlikör

Zutaten:

• 5 Eigelb
• 100 g Puderzucker
• 1 Vanilleschote
• 300 ml Schlagsahne
• 180 ml Schnaps Primasprit

Eigelb, Puderzucker und das Vanillemark schaumig rühren. Dann unter rühren die Schlagsahne hinzufügen. Zum Schluss noch den Primasprit unterrühren und in Flaschen füllen. Fertig :D

Stracciatellatorte mit Bananen

Zutaten:

Boden:

• 200 g Mehl
• 1/2 Pck. Backpulver
• 3 Eier
• 150 g Rama
• 125 g Zucker
• 100 ml Milch

Bananencreme:

• 500 ml Rama Cremefine zum Schlagen
• 1 Tüte Vanillepudding
• 500 ml Smoothie Ananas-Banane-Kokos
• 100 g Zartbitter Schokoblättchen 
• ca. 1 kg Bananen
• Zitronensaft
• Bananenchips zum verzieren

Zubereitung:

Mehl und Backpulver sieben. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Rama und Zucker schaumig schlagen, Eigelb unterrühren. Milch und Mehl abwechselnd unter die Creme rühren zum Schluss den Eischnee unterheben.

Teig in eine Springform geben und bei Ober Unterhitze 180°C ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und dann den Boden waagerecht teilen das wir zwei Böden haben.

Cremefine steif schlagen und kalt stellen.Vanillepudding mit Smoothie nach Anleitung kochen und erkalten lassen. Den Pudding unter die Cremefine heben und die Schokoblättchen unterrühren. Bananen schälen und in 2 cm breite Stücke schneiden dann mit Zitronensaft in ein Schüssel geben und vorsichtig umrühren. Dann die Bananen aufrecht auf den ersten Tortenboden setzen. Ca. 3/4 der Creme auf den Bananen und dazwischen verteilen, dann den zweiten Boden darauf legen. Die restliche Creme darauf und glatt streichen, zum verzieren die Bananenchips noch darauf setzen und kalt stellen.

Obstkuchen mit Kiwi und Weintrauben

Zutaten:

Boden:

• 125 g Mehl
• 2 Tl Backpulver
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 4 Eier
• 5 El Speiseöl

Belag:

• 350 g Weintrauben
• 5 Kiwis
• 2 El Johannesbeermarmelade
• 1 Pck. Tortenguss klar
• 2 El Zucker
• 250 ml Wasser

Außerdem:

• 200 ml Schlagsahne
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 El Puderzucker

Zubereitung:

Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit dem Mixer zu einem glatten Teig rühren.

Den Teig in eine Springform oder in eine Obstbodenform füllen dann bei 180°C Ober- Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Boden abkühlen lassen.

Kiwis und Weintrauben klein schneiden. Um den Boden einen Tortenring legen. Auf den Kuchen die Johannesbeermarmelade darauf verstreichen, dann das Obst darauf verteilen. Den Tortenguss mit Zucker und Wasser anrühren und nach Anleitung kochen. Den Tortenguss auf dem Kuchen verteilen und kühl stellen. Dann den Tortenring entfernen. Die Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen, wenn sie fest ist in einen Spritzbeutel füllen.

Die Spitze von dem Spritzbeutel abschneiden und den Rand der Torte mit Sahne verzieren.

Flockentorte

Hier noch das Bild zu der Torte :D

Flockentorte mit Mandeln und Kirschen

Zutaten:

Brandteig:

• 65 g Butter
• 250 ml Wasser
• 1 Prise Salz
• 30 g Stärke
• 120 g Mehl
• 3-4 Eier

Kirschgrütze:

• 1 Glas Kirschen (Abtropfgewicht 370g)
• 30 g Stärke
• 1-2 El Zucker

Sahne:

• 400 ml Schlagsahne
• 1 El Puderzucker
• 2 El gemahlene Mandeln
• 3 Blätter Gelantine

nach belieben gehobelte Mandeln zum Dekorieren 

Zubereitung:

250 ml Wasser, Salz und die Butter in einen Topf geben und erhitzen bis es kocht. Den Topf von der Platte nehmen. Dann Mehl und Stärke auf einmal in den Topf geben und zu einem Kloß rühren mit einem Kochlöffel. Den Kloß in ein Schüssel geben und mit den Knethaken paar mal durchrühren. Wenn der Teig kalt ist die Eier hinzugeben und rühren bis es eine Masse ist.

Stellt auf zwei Backpapierbögen eine Springform  (24 cm Durchmesser) und malt diese mit Bleistift oder schwarzen Stift nach.

Wenn ihr nicht so eine Springform habt schaut nach Deckeln oder Tellern und nehmt diese.

Dreht das Backpapier um und verteilt 1/3 des Teiges darauf. Tipp: den Löffel in Wasser tauchen dann klebt der Teig nicht am Löffel.

Backt das erste Blech mit dem Brandteig. Bei dem zweiten macht ihr um den Kreis mit Brandteig kleine Tupfen als Deko für die Torte mit einem Spritzbeutel oder einem Teelöffel.

Ober- Unterhitze 200°-225° für 20-25 Minuten.

Die Stärke mit 2 El Kirschsaft anrühren. Den restlichen Kirschsaft mit Zucker in einem Kochtopf zum kochen bringen. Wenn es kocht die angerührte Stärke reinschütten. Danach die Kirschen alles gut verrühren und abkühlen lassen.

Die Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Danach die gemahlenen Mandeln unterrühren.

Die Gelatineblätter einweichen, wenn sie weich sind ausdrücken und in einem Kochtopf auflösen. Einen Teil der Sahne unter die Gelatine rühren, Dann den Rest der Sahne unterheben.

Den ersten Kreis Blätterteig auf eine Tortenplatte legen. Darauf die Kirschgrütze verteilen, darauf die Sahne, danach wieder einen Kreis, wieder Grütze und wieder Sahne.

Oben drauf als Dekoration die Brandteigtupfen und die gehobelten Mandeln, ich habe noch etwas Grütze oben drauf verteilt.

Ich wünsche guten Appetit :D

Badebomben Cupcakes

Ich hab heute Badebomben probiert. Auf die Idee welche zu machen kam ich, als ich in Zwickau war und einen Stand in der Passage sah. Der Stand verkaufte Badebomben und da waren ganz verschiedene dabei. Unter anderen Kugeln und Cupcakes mit Lavendel. Und weil ich die so schön fand wollte ich es auch probieren.

Das Rezept hab ich von absolute Lebenslust
http://absolute-lebenslust.blogspot.de/2015/01/diy-geschenke-cupcake-badekugeln-selber.html

Das einzige was ich festgestellt hab, für das Topping die doppelte Menge, wenn man die Cupcakes etwas höher haben möchte. Ich habe auch keine Pralinenförmchen genommen sondern Muffinförmchen.

Meine Zutaten die ich verwendet habe

Salzteig Cupcakes

Zutaten:

• 2 Tassen Mehl
• 1 Tasse Salz
• Wasser 

Zubereitung:

Mehl, Salz und Wasser miteinander verkneten. Wasser müsst ihr ausprobieren wie viel ihr braucht um einen festen Teig zu bekommen. Dann nach belieben formen bei mir waren es Cupcakes. Wenn ihr fertig seid für 150°C (Umluft) für 45 Minuten backen.

Papierrosen

Für meine Mama hab ich gestern Papierrosen gebastelt und wie

ich finde sind sie echt hübsch geworden. Ich hab sie als

Blumenstrauß in ein Glas gesteckt. Die Schaschlikspieße hab ich
mit grünen Notizzetteln beklebt.
Was ich dazu noch gebraucht habe:

• ein Glas
• Steckmasse
• Schaschlikspieße

Und anstatt alle Blätter klein zu schneiden hab ich bunte Notizzettel benutzt.

Hier die Anleitung:

https://www.youtube.com/watch?v=nEMO_nEBpDc&feature=youtu.be

Windbeutel

Zutaten:

• 125 ml Milch
• 40 g Butter
• 2 El Zucker
• 1 Prise Salz
• 80 g Mehl
• 2 Eier

Zubereitung:

Milch, Butter, Zucker und Salz in einen Topf geben und aufkochen lassen.

Den Topf vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal rein geben. Mit einem Kochlöffel alles gut verrühren und den Topf wieder auf den Herd stellen und ca. 1 Minute auf kleiner Hitze unter ständigem rühren erhitzen. Bis sich auf dem Boden eine weiße Haut bildet.

Den Teig in die Schüssel geben und abkühlen lassen. Dann die Eier einzeln mit dem Mixer unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf ein Blech mit Backpapier spritzen.

Das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben bei Umluft 170 °C für ca. 20 Minuten.

Wichtig die ersten 15 Minuten den Backofen nicht öffnen.