Cinnamon Rolls

Rezept von Chefkoch

http://www.chefkoch.de/rezepte/2040561330436979/Cinnamon-Rolls-with-Cream-Cheese-Frosting.html

sehr lecker :)

Blätterteigtaschen mit Kinderriegel

Zutaten:
• 1 Pck. Bätterteig aus dem Kühlregal
• 1 Pck. Kinderriegel

Zubereitung:
Blätterteig ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. In jedes Quadrate ein Kinderriegel legen.
Diese dann zuklappen und den Rand mit bissel Wasser festkleppen und zusammendrücken.
Oben kleine Schlitze rein machen. Nach Anleitung backen. Perfekt für plötzlichen Besuch ;)

Himbeer-Kokoskuchen

Zutaten Creme:
• 500g Himbeeren
• 400g Kokosmilch
• 30g Zucker
• 30g Kokosraspeln
• Gelantine fix

Zutaten Boden:
• 150g Zucker
• 125g Butter
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 Eier
• 200g Mehl
• 1/2 Pck. Backpulver

Zubereitung:
Für den Boden die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Dann das Eigelb schlagen und die restlichen Zutaten hineingeben. Das Eiweiß unterheben und in eine Backform geben. Bei 180°C für ca 20 Minuten backen. Den Boden gut auskühlen lassen. Für die Creme Kokosmilch schlagen, Zucker, Kokosraspeln und Himbeeren unterrühren und zum Schluss Gelantinefix mit rein machen.
Die Creme auf den Boden streichen.
Hab ihn dann noch mit weißen Schokoraspeln verziert und 3 Stunden kalt gestellt. Super lecker 😊

Selber gemachte Nudeln

Zutaten:
• 200g Mehl
• 2 Eiweiß
• 1Tl Öl
• Salz
• 3-5 Essl. Wasser

Zubereitung:
Alle Zutaten gut mit einander verkneten. Dann am besten den Mann holen der den Teig auf einer gemehlten Fläche dünn ausrollt. Oder mit der Nudelmaschine machen. Den ausgerollten Teig zusammenrollen und in dünne Scheiben schneiden. Danach wieder auseinander rollen und wie gekaufte Nudeln kochen.  Fertig super einfach und lecker 😄

Zupfkuchen

Teig:
300g Mehl
200g Zucker
200g Magarine
1 Ei
2 Essl. Backkakao
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz

Füllung:
1 Pck. Vanillepulver
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier
halbes Stück weiche Butter
500g Magerquark
200g Zucker
ein spritzer Zitrone

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und kneten, ein Drittel beiseite stellen.
Den Teig in eine gefettete und gemehlte Backform. Den Teig bis zur Helfte der Backform hochdrücken.
Alle Zutaten für die Füllung gut durchmixen und in die Backform geben. Dann das restliche Drittel als Streusel darauf verteilen und bei
200 °C ca. für eine Stunde backen.

Eierlikörpralinen

Zutaten:

• 200 g weiße Schokolade
• 25 g Butter
• 100 g gemahlene Mandeln
• 75 ml Eierlikör
• gehobelte Mandeln zum wälzen

Schokolade und Butter schmelzen lassen. Dann Eierlikör unterrühren und gemahlene Mandeln, damit die Masse fester wird. Dann kühl stellen bis die Masse fest ist. Mit der Hilfe von einem Teelöffel kleine Portionen machen und in den gehobelten Mandeln wälzen. In kleine Pralinenförmchen und Fertig. Eignet sich gut zum verschenken :D

Eierlikör

Zutaten:

• 5 Eigelb
• 100 g Puderzucker
• 1 Vanilleschote
• 300 ml Schlagsahne
• 180 ml Schnaps Primasprit

Eigelb, Puderzucker und das Vanillemark schaumig rühren. Dann unter rühren die Schlagsahne hinzufügen. Zum Schluss noch den Primasprit unterrühren und in Flaschen füllen. Fertig :D

Stracciatellatorte mit Bananen

Zutaten:

Boden:

• 200 g Mehl
• 1/2 Pck. Backpulver
• 3 Eier
• 150 g Rama
• 125 g Zucker
• 100 ml Milch

Bananencreme:

• 500 ml Rama Cremefine zum Schlagen
• 1 Tüte Vanillepudding
• 500 ml Smoothie Ananas-Banane-Kokos
• 100 g Zartbitter Schokoblättchen 
• ca. 1 kg Bananen
• Zitronensaft
• Bananenchips zum verzieren

Zubereitung:

Mehl und Backpulver sieben. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Rama und Zucker schaumig schlagen, Eigelb unterrühren. Milch und Mehl abwechselnd unter die Creme rühren zum Schluss den Eischnee unterheben.

Teig in eine Springform geben und bei Ober Unterhitze 180°C ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und dann den Boden waagerecht teilen das wir zwei Böden haben.

Cremefine steif schlagen und kalt stellen.Vanillepudding mit Smoothie nach Anleitung kochen und erkalten lassen. Den Pudding unter die Cremefine heben und die Schokoblättchen unterrühren. Bananen schälen und in 2 cm breite Stücke schneiden dann mit Zitronensaft in ein Schüssel geben und vorsichtig umrühren. Dann die Bananen aufrecht auf den ersten Tortenboden setzen. Ca. 3/4 der Creme auf den Bananen und dazwischen verteilen, dann den zweiten Boden darauf legen. Die restliche Creme darauf und glatt streichen, zum verzieren die Bananenchips noch darauf setzen und kalt stellen.

Obstkuchen mit Kiwi und Weintrauben

Zutaten:

Boden:

• 125 g Mehl
• 2 Tl Backpulver
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 4 Eier
• 5 El Speiseöl

Belag:

• 350 g Weintrauben
• 5 Kiwis
• 2 El Johannesbeermarmelade
• 1 Pck. Tortenguss klar
• 2 El Zucker
• 250 ml Wasser

Außerdem:

• 200 ml Schlagsahne
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 El Puderzucker

Zubereitung:

Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit dem Mixer zu einem glatten Teig rühren.

Den Teig in eine Springform oder in eine Obstbodenform füllen dann bei 180°C Ober- Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Boden abkühlen lassen.

Kiwis und Weintrauben klein schneiden. Um den Boden einen Tortenring legen. Auf den Kuchen die Johannesbeermarmelade darauf verstreichen, dann das Obst darauf verteilen. Den Tortenguss mit Zucker und Wasser anrühren und nach Anleitung kochen. Den Tortenguss auf dem Kuchen verteilen und kühl stellen. Dann den Tortenring entfernen. Die Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen, wenn sie fest ist in einen Spritzbeutel füllen.

Die Spitze von dem Spritzbeutel abschneiden und den Rand der Torte mit Sahne verzieren.

Flockentorte

Hier noch das Bild zu der Torte :D

Flockentorte mit Mandeln und Kirschen

Zutaten:

Brandteig:

• 65 g Butter
• 250 ml Wasser
• 1 Prise Salz
• 30 g Stärke
• 120 g Mehl
• 3-4 Eier

Kirschgrütze:

• 1 Glas Kirschen (Abtropfgewicht 370g)
• 30 g Stärke
• 1-2 El Zucker

Sahne:

• 400 ml Schlagsahne
• 1 El Puderzucker
• 2 El gemahlene Mandeln
• 3 Blätter Gelantine

nach belieben gehobelte Mandeln zum Dekorieren 

Zubereitung:

250 ml Wasser, Salz und die Butter in einen Topf geben und erhitzen bis es kocht. Den Topf von der Platte nehmen. Dann Mehl und Stärke auf einmal in den Topf geben und zu einem Kloß rühren mit einem Kochlöffel. Den Kloß in ein Schüssel geben und mit den Knethaken paar mal durchrühren. Wenn der Teig kalt ist die Eier hinzugeben und rühren bis es eine Masse ist.

Stellt auf zwei Backpapierbögen eine Springform  (24 cm Durchmesser) und malt diese mit Bleistift oder schwarzen Stift nach.

Wenn ihr nicht so eine Springform habt schaut nach Deckeln oder Tellern und nehmt diese.

Dreht das Backpapier um und verteilt 1/3 des Teiges darauf. Tipp: den Löffel in Wasser tauchen dann klebt der Teig nicht am Löffel.

Backt das erste Blech mit dem Brandteig. Bei dem zweiten macht ihr um den Kreis mit Brandteig kleine Tupfen als Deko für die Torte mit einem Spritzbeutel oder einem Teelöffel.

Ober- Unterhitze 200°-225° für 20-25 Minuten.

Die Stärke mit 2 El Kirschsaft anrühren. Den restlichen Kirschsaft mit Zucker in einem Kochtopf zum kochen bringen. Wenn es kocht die angerührte Stärke reinschütten. Danach die Kirschen alles gut verrühren und abkühlen lassen.

Die Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Danach die gemahlenen Mandeln unterrühren.

Die Gelatineblätter einweichen, wenn sie weich sind ausdrücken und in einem Kochtopf auflösen. Einen Teil der Sahne unter die Gelatine rühren, Dann den Rest der Sahne unterheben.

Den ersten Kreis Blätterteig auf eine Tortenplatte legen. Darauf die Kirschgrütze verteilen, darauf die Sahne, danach wieder einen Kreis, wieder Grütze und wieder Sahne.

Oben drauf als Dekoration die Brandteigtupfen und die gehobelten Mandeln, ich habe noch etwas Grütze oben drauf verteilt.

Ich wünsche guten Appetit :D

Badebomben Cupcakes

Ich hab heute Badebomben probiert. Auf die Idee welche zu machen kam ich, als ich in Zwickau war und einen Stand in der Passage sah. Der Stand verkaufte Badebomben und da waren ganz verschiedene dabei. Unter anderen Kugeln und Cupcakes mit Lavendel. Und weil ich die so schön fand wollte ich es auch probieren.

Das Rezept hab ich von absolute Lebenslust
http://absolute-lebenslust.blogspot.de/2015/01/diy-geschenke-cupcake-badekugeln-selber.html

Das einzige was ich festgestellt hab, für das Topping die doppelte Menge, wenn man die Cupcakes etwas höher haben möchte. Ich habe auch keine Pralinenförmchen genommen sondern Muffinförmchen.

Meine Zutaten die ich verwendet habe

Salzteig Cupcakes

Zutaten:

• 2 Tassen Mehl
• 1 Tasse Salz
• Wasser 

Zubereitung:

Mehl, Salz und Wasser miteinander verkneten. Wasser müsst ihr ausprobieren wie viel ihr braucht um einen festen Teig zu bekommen. Dann nach belieben formen bei mir waren es Cupcakes. Wenn ihr fertig seid für 150°C (Umluft) für 45 Minuten backen.

Papierrosen

Für meine Mama hab ich gestern Papierrosen gebastelt und wie

ich finde sind sie echt hübsch geworden. Ich hab sie als

Blumenstrauß in ein Glas gesteckt. Die Schaschlikspieße hab ich
mit grünen Notizzetteln beklebt.
Was ich dazu noch gebraucht habe:

• ein Glas
• Steckmasse
• Schaschlikspieße

Und anstatt alle Blätter klein zu schneiden hab ich bunte Notizzettel benutzt.

Hier die Anleitung:

https://www.youtube.com/watch?v=nEMO_nEBpDc&feature=youtu.be

Windbeutel

Zutaten:

• 125 ml Milch
• 40 g Butter
• 2 El Zucker
• 1 Prise Salz
• 80 g Mehl
• 2 Eier

Zubereitung:

Milch, Butter, Zucker und Salz in einen Topf geben und aufkochen lassen.

Den Topf vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal rein geben. Mit einem Kochlöffel alles gut verrühren und den Topf wieder auf den Herd stellen und ca. 1 Minute auf kleiner Hitze unter ständigem rühren erhitzen. Bis sich auf dem Boden eine weiße Haut bildet.

Den Teig in die Schüssel geben und abkühlen lassen. Dann die Eier einzeln mit dem Mixer unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf ein Blech mit Backpapier spritzen.

Das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben bei Umluft 170 °C für ca. 20 Minuten.

Wichtig die ersten 15 Minuten den Backofen nicht öffnen.

Gefüllte Eierkuchen

Zutaten:

• 125 ml Milch
• 125 ml Wasser
• 2 Eier 
• 50 g Zucker
• 125 g Mehl
• Prise Salz
• Öl zum Backen
• beliebige Zutaten nach Wahl bei mir Beeren, Mandeln, Schokolade, Kekse und Dickmanns 

Zubereitung:

Mehl, Zucker, Salz, Eier, Wasser und Milch zu einem Teig verrühren.

Dann Öl in eine Pfanne und erhitzen. Wenn es heiß ist eine Kelle Teig in die Pfanne und von beiden Seiten goldbraun backen. Wenn die zweite Seite bäckt die beliebigen Zutaten wie Schokolade darauf legen und schmelzen lassen. Dann den Eierkuchen zusammen klappen und nochmal zusammen falten das ein viertel entsteht. Auf einen Teller legen und servieren.

Ich fand am besten die Eierkuchen mit Mandeln und Beeren. :D

Nutella Kekse

Zutaten:

• 130 g Mehl
• 200 g Nutella
• 2 Eier

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel sieben dann Nutella und die Eier hinzufügen.

Und das zu einen Teig verrühren. 

Den Teig für 10 Minuten in den Kühlschrank.

Danach den Ofen vorheizen bei 175°C.

Den Teig aus dem Kühlschrank holen und kleine Kügelchen formen und auf dem Backblech platt drücken. Am besten die Hände mit Mehl bestäuben das der Teig nicht hängen bleibt.

Ich hab danach noch Mandel mit dem Nudelholz klein geklopft und darauf verteilt.

Das Blech in den Ofen für 10-15 Minuten.

Danach abkühlen lassen und genießen. 

Der Teig ergibt ein Blech also ca. 20 Stück.

DIY Leinwand mit Serviettentechnik

Man benötigt:

meine Leinwand mit Cupcakes :D

• eine Leinwand 
• Servietten nach Wahl
• Bastelkleber
• einen Pinsel
• ein paar Schnüre oder Bänder
• einen Tacker oder Heißleim
• Klammern zum befestigen der Notizen

Und so gehts:

Von den Servietten die erste Schicht abziehen von den dreien. Dann die Leinwand mit Bastelkleber bestreichen und die Servietten darauf legen dann vorsichtig noch Leim darauf tupfen damit es gut hält.

Auf den nassen Leim hab ich dann noch zwei Bänder drauf gelegt wo bei mir eine Lücke war.

Dann hab ich sie paar Stunden trocknen lassen.

Wo die Leinwand trocken war hab ich mir die Schnüre zu recht geschnitten so das sie locker hingen und hinten am Rahmen fest getackert. Dann die Klammern ran machen. Und fertig ist die Leinwand für Notizen oder Fotos. :D

DIY Kerzenhalter

Man benötigt:

• ein Glas wo die Kerze rein passt
• Kleber für die Dekosachen hier Glitzer und ein Band
• einen Pinsel
• und Farbe 

Als erstes hab ich mein Glas weiß angemalt.

Nach dem trocknen hab ich es komplett mit Kleber eingepinselt und mit Glitzer bestreut. Auf den noch nassen Kleber hab ich unten am Rand des Glases Pailletten in pink und blau drauf gesetzt und angedrückt.

Dann noch schnell ein pinkes Band rum gemacht und dann trocknen lassen.

Fertig

Mir ist meines nicht ganz so toll gelungen. :)

Spekulatius Cupcakes

Zutaten:

Muffins

• 100 g Butter
• 150 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Pck. Vanillezucker 
• 2 Eier
• 150 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 100 ml Milch
• 2 Tl Spekulatiusgewürz 
• 1 Tl Honig
• 3 zerkleinerte Spekulatius

Topping

• 100 g Frischkäse
• 100 g Butter
• 1 Tl Zimt
• 200 g Puderzucker

Tannenbäume

• 1 Eiweiß
• 1 Spritzer Zitronensaft 
• 1 Prise Salz 
• 50 g Zucker 
• 1 Msp. Speisestärke

Eiweiß mit Zitronensaft und Salz steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen.

Danach die Stärke hinzufügen und unterrühren.

In einen Spitzbeutel füllen mit Lochtülle und auf Backpapier Weihnachtsbäume spritzen. Diese dann bei 100°C für 45 Minuten backen.

Zucker, Vanillezucker und Butter schaumig rühren. 

Die Eier hinzufügen danach Mehl, Backpulver, Salz, Milch und Spekulatiusgewürz  unterrühren. Danach die zerkleinerten Spekulatius unterrühren.

Den Teig in Muffinförmchen füllen und 30 Minuten bei 180°C backen. Die Muffins auskühlen lassen.

Frischkäse und Puderzucker zusammenrühren. Danach Butter und Zimt hinzufügen.

Die Masse dann in ein Spitzbeutel und auf die Muffins   spritzen. Die Cupcakes kühl stellen.

Schokoaufstrich

Zutaten:
• 200g Kokosnussöl
• 250g dunkle Schokolade 70%
• 200g Haselnüsse gemahlen
• Orangenraspel von einer halben Orange
• 1 Vanilleschote
• 2 Gläser

Zubereitung:
1. Schokolade im Wasserbau schmelzen.
2. Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauslösen.
3. Kokosnussöl, Orangenraspel, Haselnüsse und Vanillemark mit der Schokolade mischen.
4. In Gläser abfüllen und kalt werden lassen.
Im Kühlschrank aufbewahren.

Probierzeit ☺

Heute mal Milka Brownies.

Apfelrosen

Zutaten:

• Blätterteig
• 2 Äpfel
• Zucker-Zimtmischung

Zubereitung:

Den Blätterteig ausrollen und die Zucker-Zimtmischung darauf verteilen. Die Äpfel waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Blätterteig in 4 Streifen schneiden, darauf die Apfelscheiben verteilen.

Die Streifen zusammenrollen, in ein Muffinblech mit Papierförmchen stellen und dann nach Anleitung backen.
Fertig sind die Apfelrosen.

Kokosmacarons mit Mango

Zutaten

• Für die Füllung: eine reife Mango
• 30g Schlagsahne
• 100g weiße Schokolade
• Für die Kokosmacarons: 50g Kokosraspeln
• 12g Zucker
• 75g Puderzucker
• 36g Eiweiß

Zubereitung:

Macarons (Schalen): Den Puderzucker sieben und mit Kokosraspeln mischen. Eiweiß steif schlagen und Zucker einrieseln lassen. Puderzuckerkokosmischung mit Eiweiß verrühren. In einen Spritzbeutel füllen und auf ein Backblech spritzen. Dann in den Ofen bei 140-145°C Ober- Unterhitze für 14- 15 Minuten backen.

Füllung: 30g Mangofruchtfleisch abwiegen und mit 1 Esslöffel Wasser köcheln lassen, bis die Mango weich ist. Es sollen 20g Mangopüree entstehen.

Mangopüree und Sahne erhitzen und auf die Schokolade gießen. Alles gut verrühren bis sich die Schokolade aufgelöst hat und eine gleichmäßige Creme entsteht. Die Füllung abdecken und 30-45 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen und fest werden lassen. Die Masse kurz aufschlagen bis sie cremig-dickflüssig ist. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die Schalen spritzen dann Deckel darauf und Fertig.

Tipp: Wenn die Schokolade nicht ganz geschmolzen ist, paar Sekunden in die Mikrowelle.

Pflaumenkuchen

Zutaten:

• gekaufter Hefeteig + die dazugehörigen Zutaten
• 1 kg Pflaumen oder mehr je nach belieben
• für die Streusel : 300g Mehl
• 150g Zucker
• 150g Butter
• 1 Eigelb
• eine Prise Salz

Zubereitung:

Hefeteig nach Anleitung zubereiten und gehen lassen. Wenn er gegangen ist, auf dem Blech ausrollen.
In den Teig mit der Gabel Löcher rein stechen. Die Pflaumen klein schneiden, auf den Hefeteig geben und verteilen.
Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und durchkneten bis alle Zutaten mit einander vermengt sind.
Die Streusel auf die Pflaumen geben und verteilen. Nach Anleitung für den Hefeteig backen.
Abkühlen lassen und guten Appetit. :D

BÛCHE DE NOËL von Enie backt

Der Link zum  Rezept: 

http://www.sixx.de/tv/enie-backt/rezepte/tv-enie-backt-rezepte-bche-de-nol-das-rezept-aus-enie-backt

Fazit: Wer auf Süßes steht, für denn ist das perfekt.

          Aber für mich ist es leider zu süß gewesen. 

Blondies mit Himbeeren

Zutaten:

• 150g Margarine
• 150g weiße Kuvertüre
• 3 Eier
• 150g brauner Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 200g Mehl
• 2 Tl Backpulver
• 100g Himbeeren

Zubereitung:

Margarine und Kuvertüre in einem Topf schmelzen lassen, etwas abkühlen lassen.

Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Schokomasse unterrühren.

Mehl und Backpulver mischen und auf die Masse sieben, dann gut verrühren.

Himbeeren vorsichtig unterheben.

Denn Teig in eine gefettete Form füllen und bei 150°C Umluft für 35 Minuten backen.

Danach abkühlen lassen und in Stücke schneiden- FERTIG :D.

Torten

Meine Jugendweihetorten

Spiegeleikuchen

Zutaten:

Teig:

• 150g Butter
• 2 Eier
• 125g Zucker
• 300g Mehl
• 1/2 Pck. Backpulver

Belag:

• 250g gemahlene Haselnüsse
• 1 Pck. Vanillezucker
• 150g Zucker
• 2 El Milch
• etwas Bittermandelöl

Creme:

• 750g Quark
• 200g Zucker
• 3 Eigelb
• 1 Vanillezucker
• 3 Eiweiß
• 2 Dosen Pfirsiche

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig zu einem Knettteig verarbeiten und kalt stellen.

Die Belagzutaten zu einer glatten Masse verrühren.

Das Eiweiß steif schlagen. Denn Rest der Zutaten zu einer Masse verrühren und das Eiweiß unterheben.

Ein Backblech fetten und mehlen. Denn Knettteig auf dem Blech ausrollen.

Dann die Haselnussmasse auf dem Teig verteilen und glatt streichen.

Die Creme auf der Haselnussschicht verteilen und die Pfirsiche drauf legen.

Den Kuchen bei 160°C ca. 50 Minuten backen.

Geschenktipp

Backmischung im Glas

Nuss- Schokokuchen mit Kischen

Man benötigt für das Geschenk ein 700g Glas.

Zutaten:

• 200g Mehl
• 150g Zucker
• 1 Tl Backpulver
• 1 Pck. Vanillezucker
• 100g gemahlene Haselnüsse
• 1 El Kakao
• 100g Schokotropfen

Diese Zutaten schlichtet man in das 700g Glas. 

Tipp: Mit einem Esslöffel alles ein bisschen runterdrücken.

Die Etiketten habe ich mit OpenOffice geschrieben und dann mit Klebeband befestigt.

Anleitung und zusätzliche Zutaten:

• 3 Eier
• 150ml Milch
• 100g Butter
• 1 Glas Kischen
• nach Belieben Puderzucker, Glasur und Deko

Anleitung:

Eier und Butter in einer Schüssel schaumig rühren.

Die Milch und die Backmischung dazu geben und verrühren.

Kirschen abtropfen lassen und unterheben. 

Eine Kastenform fetten und mehlen dann den Teig reinfüllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 1 Stunde backen.

Denn Kuchen abkühlen lassen.

Test mit Stäbchenprobe

Mein Regenbogenkuchen mal anders!

Frohe Ostern :D

Eierlikörtorte :D

Eierlikörtorte

Zutaten:

• Boden (drei Teile)
• 8 Blätter Gelatine
• 100 g Butter
• 100 g Puderzucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 250 ml Eierlikör
• 250 ml Schlagsahne
• 3 Eier

Zubereitung:

Den Boden auf eine Tortenplatte und einen Tortenring darum legen.

Die Gelatine in kaltes Wasser einzeln rein legen. Fett, gesiebter Puderzucker und Vanillezucker verrühren. Die Eier trennen. Das Eigelb und den Eierlikör unter die Fett-Zuckermischung rühren.

Eiweiß und Schlagsahne getrennt steif schlagen. Die Gelatine ausdrücken und erhitzen bis sie flüssig ist dann in die Creme rühren. Wenn die Creme zu gelieren beginnt den Eischnee und die Schlagsahne unterheben.

Auf den ersten Boden 1/3 der Creme drauf verteilen. Dann ein Boden drauf, Creme, Boden und dann den Rest Creme. Nach belieben Dekorieren zum Beispiel mit extra Eierlikör oder Schokoblättern.

Die Torte mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Meine erste Buttercremetorte

Buttercremetorte

Zutaten:

• ein dreier Boden selber gebacken oder gekauft
• 600g Pudding gekocht
• 500g Butter
• 70g Zucker

Zubereitung:

Pudding nach Anleitung kochen. Dann Pudding erkalten lassen, in der Zeit Butter und Zucker schaumig schlagen.

Beides muss ungefähr die selbe Temperatur haben, dann beides zu einer Creme rühren.

Ein Boden auf die Tortenplatte legen einen Tortenring herum legen. 

Danach die Buttercreme drauf geben das selbe mit den anderen zwei Böden wiederholen.

Den Tortenring wegnehmen und die Buttercreme auch am Rand verteilen.

Den Rest Buttercreme in eine Beutel mit Spritztülle füllen und die Torte beliebig dekorieren damit.

Regenbogen Selterwasserkuchen

Zutaten

• 4 Eier
• 3 Tassen Mehl
• 2 Tassen Zucker
• 1 Tasse Öl
• 1 Tasse Selterwasser
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Prise Salz

zum Dekorieren und einfärben: Pastenfarben nach Wahl und Schokoladenglasur

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem Teig rühren. Den Teig aufteilen und nach Wunsch einfärben.

Das Backblech fetten und den Teig darauf geben, dann in den vorgeheizten Ofen und bei 160 °C backen für ca. 30 Minuten.

Tipp: Test mit Zahnstocher ob noch Teig dran hängen bleibt.

Kirsch Schmand Kuchen

Zutaten:

• 1 kg Kirschen frisch oder im Glas
• 200g Butter
• 175g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 5 Eier
• 300g Schmand
• 400g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• zum Bestäuben etwas Puderzucker

Zubereitung:

1. Kirschen entsteinen oder abtropfen lassen
2. Eier und Zucker schaumig rühren
3. alle weiteren Zutaten hinzufügen außer die Kirschen.
4. Alles zu einem Teig verrühren
5. Den Teig auf einem gefetteten Blech geben und die Kirschen darauf verteilen
6. Im vorgeheizten Backofen bei 150°C Umluft backen für 45 Minuten.
7. Nach dem backen mit Puderzucker bestreuen und fertig :D

Kirsch Schmand Kuchen :D

Sägespänekuchen

Teig:

• 250g Zucker
• 250g Sanella
• 150g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 4 Esslöffel Kakao
• 6 Eier

das bei 150- 170 °C für 20 Minuten backen.

Creme:

• 2 Becher Schmand
• 2 Becher Schlagsahne
• 2 Pck. Paradiescreme Vanille

Schlagsahne steif schlagen, Schmand hinzufügen und Paradiespulver unterrühren, danach auf Boden verteilen.

Belag: 

• 100g Butter
• 100g Zucker
• 100g Kokosraspeln

Alles in eine Pfanne bis es goldbraun ist dann auf den Kuchen geben und abkühlen lassen.

Für den Belag kann man auch andere Sachen wie Mandeln verwenden.

Sägespänekuchen mit Mandeln

Himbeer-Joghurtcreme

Himbeer-Joghurtfüllung

Zutaten:

• 250g Joghurt
• 1 EL Vanillezucker
• 125g Himbeern
• 3 Blatt Gelantine
• 1 Zitrone (Saft)

Zubereitung:

Gelantine in Wasser einweichen. Gelantine mit Zitronensaft aufkochen. Joghurt mit Zucker verrühren Gelantine-Zitronengemisch einrühren.

Himbeern pürieren durch ein Sieb drücken und dann in die Joghurtmasse einrühren.

Biskuitboden

Biskuitboden

Zutaten:

• 6Eier
• 200g Zucker
• 100g Mehl
• 100g Speisestärke
• dunkel: 25g Kakao
• hell: 25g Vanillepuddigpulver
• 1 TL Backpulver

Zubereitung:

Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen. Zu einer glänzenden Masse rühren. Eigelbe unterrühren. Mehl mit Speisestärke, Kakao oder Vanillepuddingpulver und Backpulver mischen und darüber sieben. Alles vorsichtig unterheben.
Biskuitmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm) geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad, Umluft: 175 Grad, Gasherd: Stufe 3) ungefähr 30 Minuten backen.

Meine erste Fondanttorte

Kokosmakronen

Kokosmakronen

Kokosmakronen

Zutaten:

• 125g Staubzucker
• 200g Kokosflocken
• 3 Eiweiß
• Oblaten
• Vanillearoma

Zubereitung:

Eiweiß steif schlagen. Staubzucker sieben und hinzufügen wie 2 Tropfen Vanillearoma. Kokosflocken hinzufügen und verrühren. Die Masse mit Teelöffeln auf Oblaten. Bei 170 °C backen bis sie goldbraun sind.

Cookies

Cookies

Zweierlei Schoko-Cookies ca. 25 Stück

Zutaten:

• 225g Butter, weich
• 220g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 Eier
• 350g Mehl
• ½ TL Backpulver
• 1 prise Salz
• 100g gehackte weiße Schoko
• 150g Schokotröpfchen

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln zugeben.

Mehl, Backpulver, Salz vermengen. Schokolade unter den Teig rühren und glatt streichen. Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen.

Kleine Portionen machen und auf dem Backpapier flachdrücken.

Auf mittlerer Schiene ca. 10- 20 Minuten backen.